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第二篇第六章食物是气血的“发动机”
第1节 补养气血，还是细碎食物最可靠
《本草纲目》中多次提到各种粥食，具体的方子我们会在后面的有关章节中详细列出。这里就说说，为什么粥这么受到李时珍的推崇。
很多食物都有补益气血的功效，其中粥的效果最明显，这是因为粥属于细碎流食，这样的食物最容易被人体消化。按现代医学的说法，消化道对食物的消化目的是把食物磨碎，分解成小分子物质，顺利通过消化道的黏膜进入血液，而大分子的物质只能通过粪便排出。
胃肠是负责消化的主力军，而只有胃肠功能正常，吃进去的食物才能转化成血液，源源不断地供给全身的每一个器官。如果胃肠功能下降，那么把食物转化成血液的能力就会下降，人体的抵抗力必然受到影响，各种疾病、传染病就会蜂拥而至。如果胃肠功能彻底瘫痪，就没有血液生成了，人体各脏器就会“罢工”，人就会面临死亡。
当胃肠功能开始减弱，如果我们往胃肠输送的营养物质都是液体或糊状的细小颗粒，就可以很快消化、吸收，这些营养物质直接生成血，反过来滋养胃肠，就能使虚弱的胃肠起死回生，因此保住了胃肠这个后天之本，身体就能少生病。
从孩子出生到成人的这个过程，很好地说明了细碎的食物更能快速地补养气血。孩子出生时喝母乳、奶粉等液体食物，不需要任何帮助就直接进入血液。6个月后，才能增添稀饭、面条，各种肉泥、鱼泥、菜泥。因此，在喂养孩子的过程中，孩子才几个月大时，不能大人吃什么就喂孩子吃什么，孩子的牙齿没长全，胃肠又虚弱，不能将食物磨碎、消化。这样下去，用不了多久，原本胖乎乎的孩子就会面黄肌瘦，原因就是消化吸收不好，营养不良。
同样，不管是孩子，还是胃肠不好、大病初愈的大人，吃一些有营养的、糊状的、稀烂的、切碎的食物，可加快气血的生成，以恢复健康。