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第二篇第六章第2节 虚弱人群，山药薏米芡实最体贴
老王前段时间生了一场大病，在医院住了一个多月。出院后身体一直很虚弱，老王的老伴儿变着法儿给他补身子，顿顿都是山珍海味、大鱼大肉。结果老王不仅没恢复生病以前的精神头儿，还经常没胃口，吃不下东西，一天比一天虚弱。后来一个中医朋友给了他们一个方子——山药薏米芡实粥。吃了一段时间后，老王气色明显好了。
《本草纲目》记载，薏米的主要功效在于健脾祛湿，健脾可以补肺，祛湿可以化痰，因此，薏米可解决与体内浊水有关的问题。而芡实止腰膝疼痛，令耳聪目明，长期食用可延年益寿。芡实不但止精，还能生精，祛脾胃中的湿痰，生肾中的真水。
山药、薏米、芡实都有健脾益胃的神效，但用时也各有侧重。山药可补五脏，脾、肺、肾兼顾，益气养阴，又兼具涩敛之功。薏米健脾而清肺，利水而益胃，补中有清，以祛湿浊见长。芡实健脾补肾，止泻止遗，最具收敛固脱之能。将三药打粉熬粥再加入大枣，对治疗贫血疗效显著。
有些人吃一点东西就饱胀不适，难以消化；有些人吃下东西，或腹泻，或便秘，或不生精微而生痰涎，或不长气血而长赘肉。这些问题都是因为脾不健运造成的。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源，要想气血充沛，必须先把脾胃调养好。
不管是先天不足的孩子，还是高龄体弱的老人，或者身染重病的患者，山药薏米芡实粥都是补养气血的最佳选择。山药性甘平，气阴两补，补气而不壅滞上火，补阴而不助湿滋腻，为补中气最平和之品。老王大病初愈，身体正虚弱，吃山药薏米芡实粥再好不过了。
就像要在引来清泉之前先排净污水一样，服用此粥之前，也要清查身体。体内浊气太多的人，喝完此粥必饱胀难消；肝火太旺的人，必胸闷不适；淤血阻滞的人，必疼痛加剧；津枯血燥、风寒实喘、小便赤短、热结便秘者都不适宜。
此粥的制法十分简单，若用于平日保健，山药、薏米、芡实三种材料以1∶1∶1的比例搭配，打粉熬粥即可。粥里还可以放芝麻、核桃、松子、红枣或肉丸等调味。对于平日有水肿、尿又少的人，可以用山药薏米粥；平日肾虚、尿频、口干舌燥、喜饮水的人，可用山药芡实粥。对于老人，偏重补脾肺的，山药可以2份，薏米或芡实1份；偏重补肾阴的，芡实可为2份，山药1份；偏重祛湿热的，还可以单用薏米，里面可加绿豆。为了保证效果，一般不主张在粥里加米，尤其是不要加大米。
不过需要提醒大家的是，薏米性微凉，脾胃过于虚寒，四肢怕冷较重的人不宜食用，孕妇要忌用。